Είναι ο πιο εμβληματικός μεζές της πολίτικης κουζίνας. Η Νίκη Χρυσανθίδου φτιάχνει φυσικά μόνη της λακέρδα, τη σερβίρει μόνο με φέτες ξερού κρεμμυδιού και δίπλα της το ούζο στη χαβούζα (το μεταλλικό σκεύος που το διατηρεί κρύο).
Το πιο πλούσιο ζυμαρικό της ελληνικής παράδοσης είναι οι χυλοπίτες, με μπόλικο γάλα και άφθονα αυγά. Φτιάχνονται εύκολα, απλώς θέλουν υπομονετικό και σχολαστικό στέγνωμα για να συντηρηθούν όλο τον χρόνο.
